Margaret’s Hope to jedna z najstarszych i najbardziej cenionych plantacji herbaty w regionie Darjeeling w indyjskim stanie Bengalu Zachodniego. Plantacja leży na wysokości ponad 1500 metrów n.p.m., w Himalajach, gdzie chłodne noce i częste mgły tworzą warunki niemożliwe do odtworzenia gdzie indziej. Od ponad stu lat produkuje herbaty, które trafiają do kolekcji najlepszych domów herbaciarskich na świecie.

Flush to zbiór herbaty. Pierwszy (first flush) przypada na przełomie marca i kwietnia – liście są wtedy młode, jasne i delikatne. Drugi zbiór, czyli second flush, odbywa się w maju i czerwcu, kiedy krzew jest w pełni sezonu. To właśnie wtedy w liściach Darjeeling pojawia się muscatel – charakterystyczny aromat kojarzący się z dojrzałymi winogronami i kwiatami, za którym herbaciani koneserzy ustawiają się w kolejce każdego roku.

Second flush z Margaret’s Hope jest szczególnie ceniony za intensywność tego aromatu i jednocześnie lekkość naparu – paradoks, który robi z tej herbaty jedną z niewielu na świecie, które dają się po prostu pić, bez mleka, bez cukru, bez niczego.

FTGFOP1 to najwyższa gradacja liścia stosowana w klasyfikacji indyjskich herbat. Skrót rozkłada się następująco:

– F – Finest (najwyższa jakość w danej klasie)
– T – Tippy (wysoki udział złocistych pąków, czyli tipów)
– G – Golden (złocisty kolor tipów, oznaka świeżości i delikatności liścia)
– F – Flowery (kwiatowy aromat)
– OP – Orange Pekoe (rozmiar i jakość liścia)
– 1 – Grade 1 (najlepsza selekcja w ramach tej klasy)

W praktyce oznacza to, że masz do czynienia z liściem zebranym ręcznie, z wierzchołka pędu, starannie posortowanym. Nie każda plantacja w Darjeeling produkuje herbatę na poziomie FTGFOP1 – Margaret’s Hope robi to konsekwentnie.

Napar jest jasny, miedzianożółty, klarowny. Aromat wyraźny i świeży – muscatelowy, z nutami dojrzałych owoców i kwiatów. Smak orzeźwiający, lekki, bez cierpkości charakterystycznej dla mocniejszych czarnych herbat. Długie, przyjemne wykończenie.

Darjeeling second flush nie wymaga mleka – mleko tłumi muscatel i pozbawia herbatę jej najważniejszej cechy. Najlepiej pić sam, bez dodatków, w spokojnym momencie dnia.

Darjeeling parzy się we wrzątku, ale krótko – zbyt długie parzenie wyciąga garbniki i niszczy delikatny aromat muscatelowy.

– Woda: 200 ml, 100°C
– Ilość herbaty: 3–4 g (płaska łyżeczka do herbaty)
– Czas parzenia: 3–5 minut
– Bez mleka

DANE PRODUKTU: